簡(jiǎn)介：以蔗糖為原料經(jīng)α-葡基轉(zhuǎn)移酶（蔗糖異構(gòu)酶）的作用生成異麥芽酮糖（帕拉金糖），異麥芽酮糖醇（Isomalt）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），國(guó)外稱益壽糖，是近年來國(guó)際上新興的功能性食用糖醇，是一種理想的代糖品。
應(yīng)用領(lǐng)域：異麥芽酮糖醇做作為一種具有特殊性能的新型優(yōu)良的甜味劑，可應(yīng)用于糖果、飲料、巧克力、口香糖、冰淇淋、果凍、果醬、糕點(diǎn)、涂抹食品、餐桌甜味劑等。
法規(guī)狀態(tài)：食品添加劑
規(guī)格：
|
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
|
固體 |
|
|
色澤與狀態(tài) |
白色或近白色結(jié)晶粉末 |
|
異麥芽酮糖醇含量（以干基計(jì)）%≥ |
97.0 |
|
山梨糖醇+甘露醇含量（以干基計(jì)）%≤ |
2.0 |
|
干燥失重%≤ |
7.0 |
|
還原糖（以葡萄糖計(jì)）%≤ |
0.3 |
|
※灼燒殘?jiān)?/font>%≤ |
0.1 |